La nueva lata de Tortas de Alcalá reconoce los 50 años de la familia Cabreja Montero en La Centenaria

La presentación de la nueva lata de Tortas de Alcalá tuvo este año un significado especial para La Centenaria. Durante el acto, Joaquín Portillo, presidente de la Asociación de Productores de Tortas de Alcalá, quiso dedicar unas palabras al 50 aniversario de la familia Cabreja Montero al frente de una confitería que forma parte de la historia de Alcalá de Guadaíra desde 1860.

Un reconocimiento especialmente emotivo en un año en el que La Centenaria está recordando las cinco décadas transcurridas desde que, en 1976, Manuel Cabreja, Isabel Montero y Manolita iniciaron una nueva etapa en esta casa centenaria.

Un reconocimiento a los 50 años de la familia Cabreja Montero

La familia estuvo presente en la presentación como parte de la Asociación de Productores de Tortas de Alcalá. Asistieron Isabel Montero, Isabelita, junto a Jesús Cabreja, Isabel Cabreja y Marta Cabreja, representando distintas generaciones de una familia estrechamente vinculada a La Centenaria y a la elaboración de las Tortas de Alcalá.

La intervención de Joaquín Portillo sirvió para recordar una historia que va mucho más allá de estos últimos cincuenta años. La Centenaria fue fundada en Alcalá de Guadaíra en 1860 y la familia Cabreja Montero asumió en 1976 la responsabilidad de continuar un establecimiento que ya formaba parte de la vida y la memoria de la ciudad.

Ese es precisamente el sentido de la celebración que estamos viviendo durante 2026 bajo el lema "50 años custodiando un legado". No se trata del 50 aniversario de La Centenaria, sino de cincuenta años de una familia cuidando y dando continuidad a una historia que había comenzado muchas décadas antes.

La Centenaria y las Tortas de Alcalá, una historia compartida

La relación de La Centenaria con las Tortas de Alcalá forma parte de esa misma historia. Nuestra confitería participa activamente desde sus inicios en la Asociación de Productores de Tortas de Alcalá, nacida para trabajar conjuntamente en la defensa, promoción y reconocimiento de uno de los productos más identificativos de nuestra ciudad.

Las Tortas de Alcalá que elaboramos artesanalmente en La Centenaria son, además, una de las especialidades que mejor representan esa transmisión del oficio entre generaciones.

Por eso, la presentación de cada nueva lata supone algo más que mostrar un nuevo envase. Es también una oportunidad para seguir dando a conocer fuera de Alcalá de Guadaíra un producto profundamente unido a su historia, a sus obradores y a las familias que han mantenido viva su elaboración.

Una nueva lata que vuelve a hablar de Alcalá de Guadaíra

La edición de 2026 ha sido diseñada por VIBRAND Design con el objetivo de reforzar precisamente esa identidad alcalareña.

Durante la presentación, Vicente Portillo explicó el concepto desarrollado para una lata que este año apuesta por una composición figurativa y que reúne distintas referencias reconocibles de Alcalá de Guadaíra.

La mujer vinculada históricamente a la elaboración de las tortas adquiere un protagonismo especial, acompañada por elementos como el Molino del Algarrobo, las antiguas torteras, la Virgen del Águila y otros símbolos relacionados con la identidad y la memoria de la ciudad.

El diseño busca que la lata no sea únicamente el recipiente que contiene las Tortas de Alcalá, sino también una pequeña representación del lugar del que proceden. Una forma de hacer que, a medida que este producto llegue a nuevos puntos de España, viaje también con él una parte de la identidad de Alcalá de Guadaíra.

Un producto unido a la memoria de la ciudad

El primer teniente de alcaldesa, Jesús Mora, intervino también durante el acto para destacar el valor que las Tortas de Alcalá tienen como producto representativo de la ciudad y el papel de las mujeres que durante generaciones participaron en su elaboración.

Esa mirada al pasado conecta especialmente con el momento que vive La Centenaria. Hablar de las Tortas de Alcalá es hablar de recetas y de obradores, pero también de personas. De quienes trabajaron antes, de quienes aprendieron el oficio y de quienes asumieron después la responsabilidad de continuar.

En el caso de nuestra confitería, esa continuidad tiene este año nombres propios. El 50 aniversario de la familia Cabreja Montero recuerda el camino iniciado en 1976 y a todas las personas que han contribuido desde entonces a mantener vivo un establecimiento que sigue profundamente vinculado a Alcalá de Guadaíra.

50 años custodiando un legado

La presentación de la nueva lata nos deja, por tanto, dos historias que tienen mucho en común. Por un lado, la voluntad de seguir llevando las Tortas de Alcalá cada vez más lejos sin perder su origen. Por otro, la responsabilidad de conservar y transmitir aquello que hemos recibido de quienes estuvieron antes.

Para La Centenaria, el reconocimiento recibido durante el acto supone un motivo de agradecimiento y una nueva oportunidad para recordar el verdadero significado de estos cincuenta años.

Una familia puede estar al frente de un negocio. Pero cuando ese negocio forma parte desde hace generaciones de los recuerdos de una ciudad, la responsabilidad es mucho mayor.

La Centenaria. 50 años custodiando un legado.